Bolonia, stolica regionu Emilia Romania, przez wielu jest uważana za kulinarną stolicę Włoch. Raczy nas fantastycznymi produktami gastronomicznymi, jak parmigiano reggiano, zampone, finocchiona, mortadella, prosciutto di Parma, ocet balsamiczny, a także wyśmienitymi winami Lambrusco i Sangiovese.
Turyści zwiedzający miasto często próbują w restauracjach zamówić spaghetti bolognese. W pozostałej części półwyspu takie zamówienie powoduje rozbawienie personelu, natomiast w Bolonii – wręcz konsternację. Sos ragù bolognese serwowany jest właściwie wyłącznie z lasagną lub tagliatelle. Napływ turystów chcących koniecznie zamówić danie poznane w pseudowłoskich restauracjach spowodował, iż dwa lata temu zajęto się sprawą.
Jak zwykle, kiedy we Włoszech chodzi o jedzenie, sprawę potraktowano śmiertelnie poważnie (nieprawdopodobną, wagę, jaką przykłada się do jedzenia w tym społeczeństwie sybarytów, najlepiej obrazuje fakt, iż znani projektanci mody Dolce & Gabbana sygnują ekskluzywną linię makaronów). Najpierw przeprowadzono tysiące ankiet wśród mieszkańców regionu, pytając, czy jedzą ragù ze spaghetti. Uzyskane odpowiedzi wskazały, iż w ubogich rodzinach faktycznie zdarzają się przypadki, kiedy zostało trochę sosu z niedzielnego obiadu i wtenczas dodaje się do niego wieprzowinę z zielonym groszkiem. Taką właśnie „zubożałą” wersję jada się ze spaghetti.
Dało to asumpt do opracowania oficjalnego przepisu spaghetti bolognese przez szefa kuchni Stefano Boselli. Zmienił on proporcje mięsa, dając aż 80% wieprzowiny i zaledwie 20% wołowiny, i oczywiście na końcu zielony groszek. Mecenas Mazzoni notarialnie zarejestrował przepis i od tego czasu jeździ po świecie, propagując go. Danie zdobyło uznanie w Nowym Jorku i Wielkiej Brytanii, natomiast we Włoszech, delikatnie mówiąc, budzi ambiwalentne uczucia. W samej Bolonii są one natomiast bardzo wyraziste. Główne stowarzyszenie gastronomiczne Accademia della Cucina nie pozostawiło na spaghetti bolognese suchej nitki. Doskonałą ilustracją tych emocji była reakcja na pytanie, które padło podczas uroczystej kolacji zorganizowanej niedawno przez Ambasadę Włoch w trattoria Flaminia.
Przygotował ją Diego Bongiovanni, uważany za najbardziej reprezentatywnego przedstawiciela nowego pokolenia kucharzy we Włoszech. Powszechnie znany z innowacyjności (gotuje używając żelazek czy lokówek), na pewno nie stroni od nowinek. Kiedy podczas rozmowy z uczestnikami kolacji został spytany o to danie, najpierw nie wierzył, że ktoś we Włoszech wpadł na taki pomysł, potem potraktował to jako niesmaczny żart, a wreszcie – nie krył dezaprobaty, określając całą inicjatywę profanacją kuchni włoskiej.
17 stycznia to światowy dzień tagliatella al ragù, w tych dniach w trattoria Flaminia będzie można zamówić tradycyjną i oryginalną wersję dania.
D&G
FP
Podziel się
Oceń
Napisz komentarz
Komentarze
Aktualnie nie ma żadnych komentarzy. Bądź pierwszy, dodaj swój komentarz.
Aby zostać naszym prenumeratorem, wystarczy wejść na stronę https://www.gazetazoliborza.pl/platny-dostep. Następnie należy wybrać jedną z trzech opcji prenumeraty i postępować zgodnie z instrukcjami podanymi w kolejnych krokach.
Jeśli napotkasz jakiekolwiek trudności, skontaktuj się z naszym działem obsługi klienta pod adresem [[email protected]] lub telefonicznie pod numerem [535249771]. Postaramy się pomóc jak najszybciej.
Jako prenumerator zyskujesz dostęp do ekskluzywnych treści (w tym pełnych treści artykułów prezentowanych na naszym portalu oraz publikacji dedykowanych tylko naszym prenumeratorom) oraz specjalne rabaty od naszych partnerów lokalnych. Oferujemy zniżki od 10% do 20% na produkty i usługi firm z Żoliborza i Bielan (okazjonalnie także z innych dzielnic).
Z rabatów mogą korzystać tylko prenumeratorzy posiadający aktywną (wykupioną) prenumeratę.
Nie. Z rabatów oferowanych przez partnerów będą mogli skorzystać wszyscy aktywni prenumeratorzy „Gazety Żoliborza”, bez względu na miejsce ich zamieszkania.
Aktualną listę partnerów oraz informacje o oferowanych przez nich rabatach znajdziesz na stronie głównej naszego portalu, w zakładce PREMIUM w artykule "Rabaty dla Prenumeratorów" oraz w przesyłanych do Ciebie newsletterach.
Nasi partnerzy będą przedstawieni na stronie głównej naszego portalu, w zakładce PREMIUM w artykule "Rabaty dla Prenumeratorów". Będą umieszczeni wg dwóch kryteriów: wysokość rabatów i kolejność alfabetyczna.
Po wykupieniu prenumeraty będziesz mieć dostęp do specjalnie dedykowanego artykułu („Rabaty dla Prenumeratorów”), w którym będą wymienieni wszyscy nasi partnerzy (będą tam także ich logotypy). Przy zakupie w sklepie stacjonarnym lub w momencie płatności za usługę wystarczy pokazać jego treść obsłudze partnera, wskazując baner odpowiadający miejscu, w którym dokonujemy zakupów/płacimy za usługę.
Dokonując zakupu online u naszych partnerów, aby otrzymać rabat, należy przy zamówieniu wpisać specjalny kod, który zostanie wygenerowany przez partnera i przekazany prenumeratorowi.
Wspólnie z naszymi partnerami będziemy organizowali konkursy dla naszych prenumeratorów. Do wygrania będą w nich między innymi bilety czy karnety. Wśród nagród będą też zniżki na produkty i usługi oferowane przez partnerów. Laureaci takich konkursów otrzymają specjalnie dedykowany voucher, wygenerowany przez partnera konkursu, dzięki któremu będą mogli zrealizować nagrodę.
Obsługa partnera będzie sprawdzać, czy prenumerator, który chce skorzystać z rabatu, ma dostęp do specjalnie dedykowanego artykułu („Rabaty dla Prenumeratorów”), w którym będą wymienieni wszyscy nasi partnerzy (będą tam także ich logotypy). Przy zakupie w sklepie stacjonarnym lub w momencie płatności za usługę wystarczy pokazać jego treść obsłudze partnera, wskazując baner odpowiadający miejscu, w którym dokonujemy zakupów/płacimy za usługę.
W przypadku zakupów online i/lub realizacji vouchera (będącego nagrodą w konkursie dla prenumeratorów, o którym piszemy w pkt. 9) trzeba powołać się na kod/voucher wygenerowany przez partnera. Dzięki temu będzie można zakupić produkt/usługę lub odebrać nagrodę w konkursie.
Zależeć to będzie od indywidualnych ustaleń z każdym partnerem. Szczegółowe informacje znajdziesz w opisie oferty każdego z nich.
Jeśli napotkasz jakiekolwiek trudności, skontaktuj się z naszym działem obsługi klienta pod adresem [[email protected]] lub telefonicznie pod numerem [535249771]. Postaramy się pomóc jak najszybciej.
Rabatów przeznaczonych dla prenumeratorów nie można przekazywać osobom trzecim. Są one dedykowane wyłącznie dla naszych prenumeratorów jako forma podziękowania za wsparcie. Udowodnione przypadki łamania tego postanowienia będą skutkowały anulowaniem prenumeraty, bez możliwości jej odnowienia.
Wysokość rabatu u każdego partnera jest stała w czasie jednego cyklu, który trwa miesiąc. Partner może zmienić wysokość rabatu w każdym cyklu.
Nie. Każdy z partnerów ma swoje odrębne rabaty, które nie łączą się z rabatami od innych partnerów.
Tak, ale Twoja subskrypcja będzie aktywna do końca okresu rozliczeniowego, na który się zdecydowałeś.
Wystarczy zaoferować zniżki (10%, 15% lub 20%) na swoje produkty lub usługi dla naszych prenumeratorów. W zamian otrzymasz pakiet promocyjny opisany w naszej ofercie.
Skontaktuj się z nami pod adresem [[email protected]] lub telefonicznie pod numerem [662001449]. Omówimy szczegóły i odpowiemy na wszelkie pytania.
Po skontaktowaniu się z nami ustalimy szczegóły współpracy, podpiszemy umowę i przekażemy wszystkie niezbędne materiały do realizacji promocji.
Nie, udział jest całkowicie bezpłatny. W ramach współpracy barterowej oferujesz rabaty dla naszych prenumeratorów, a my zapewniamy Ci promocję i zwiększenie rozpoznawalności Twojej marki.
Nie. Program skierowany jest głównie do firm z Żoliborza i Bielan, aby wspierać lokalną społeczność. Jeśli Twoja firma działa w tym obszarze lub kieruje ofertę (także) do mieszkańców tych dzielnic, zapraszamy do współpracy. Zapraszamy zatem do współpracy także firmy i instytucje z innych warszawskich dzielnic!
Nie. Z rabatów oferowanych przez partnerów będą mogli skorzystać wszyscy aktywni (posiadający opłaconą prenumeratę) prenumeratorzy „Gazety Żoliborza”, bez względu na miejsce ich zamieszkania.
Twoja firma otrzyma bezpłatną reklamę w naszych mediach: na portalu, w social mediach, grupach lokalnych, w artykułach oraz w kampaniach reklamowych. Dzięki temu zwiększysz rozpoznawalność marki i dotrzesz do szerokiej lokalnej społeczności. Zrobisz to w sposób innowacyjny i efektywny – całkowicie bezpłatnie. Naszym głównym celem jest nie tylko uhonorowanie naszych prenumeratorów, ale też skuteczne zareklamowanie ofert firm, które zostaną naszymi partnerami.
Oferujemy m.in.:
Baner reklamowy z Twoim logotypem na naszym portalu i w social mediach.
Publikację artykułu zbiorczego promującego wszystkich partnerów.
Top Layer z informacjami o prenumeracie i partnerach.
Stałą komunikację w naszych grupach społecznościowych.
Zdjęcie w tle w mediach społecznościowych z logotypami partnerów.
Relacje (stories) z logotypami partnerów.
Plakat promocyjny informujący o współpracy.
Mailingi do prenumeratorów (dla partnerów oferujących 15% i 20% rabatu).
Promocję w Kinie Wisła (dla partnerów oferujących 20% rabatu).
Nasi partnerzy będą przedstawieni na stronie głównej naszego portalu, w zakładce PREMIUM w artykule "Rabaty dla Prenumeratorów". Będą umieszczeni wg dwóch kryteriów: wysokość rabatów i kolejność alfabetyczna. Ich lista będzie też wysyłana w newsletterach dla prenumeratorów.
Obsługa partnera będzie sprawdzać, czy prenumerator, który chce skorzystać z rabatu, ma dostęp do specjalnie dedykowanego artykułu („Rabaty dla Prenumeratorów”), w którym będą wymienieni wszyscy nasi partnerzy (będą tam także ich logotypy). Przy zakupie w sklepie stacjonarnym lub w momencie płatności za usługę wystarczy pokazać jego treść obsłudze partnera, wskazując baner odpowiadający miejscu, w którym dokonujemy zakupów/płacimy za usługę.
W przypadku zakupów online należy podać kod wygenerowany przez partnera. Dzięki temu będzie można zakupić produkt/usługę.
Wspólnie z naszymi partnerami będziemy organizowali konkursy dla naszych prenumeratorów. Do wygrania będą w nich między innymi bilety czy karnety. Wśród nagród będą też zniżki na produkty i usługi oferowane przez partnerów. Laureaci takich konkursów otrzymają specjalnie dedykowany voucher, wygenerowany przez partnera konkursu, dzięki któremu będą mogli zrealizować nagrodę. By odebrać nagrodę, trzeba będzie okazać ten voucher lub wpisać (w przypadku realizacji online) umieszczony na nim kod, wygenerowany przez partnera.
Szczegóły dotyczące sposobu wykorzystania, ilości i dostępności rabatów ustalamy indywidualnie, aby najlepiej dopasować ofertę do potrzeb Twojej firmy. Stałe są tylko wysokości oferowanych rabatów: 10%, 15% i 20%.
Wysokość rabatu u każdego partnera jest stała w czasie jednego cyklu, który trwa miesiąc. Partner może zmienić wysokość rabatu w każdym cyklu.
Zależeć to będzie od indywidualnych ustaleń z każdym partnerem.
Oczywiście! Jesteśmy otwarci na wszelkie sugestie i propozycje, które mogą przynieść korzyści obu stronom.
Czas trwania współpracy ustalamy indywidualnie, ale minimalny okres to jeden miesiąc (jeden cykl współpracy). Możesz zdecydować się na okres próbny (miesięczny) lub długoterminową współpracę.
Tak, aczkolwiek Twoja obecność – a zatem przywileje i obowiązki partnera – będą obowiązywały do zakończenia miesięcznego cyklu współpracy.
Jak zwykle, kiedy we Włoszech chodzi o jedzenie, sprawę potraktowano śmiertelnie poważnie (nieprawdopodobną, wagę, jaką przykłada się do jedzenia w tym społeczeństwie sybarytów, najlepiej obrazuje fakt, iż znani projektanci mody Dolce & Gabbana sygnują ekskluzywną linię makaronów). Najpierw przeprowadzono tysiące ankiet wśród mieszkańców regionu, pytając, czy jedzą ragù ze spaghetti. Uzyskane odpowiedzi wskazały, iż w ubogich rodzinach faktycznie zdarzają się przypadki, kiedy zostało trochę sosu z niedzielnego obiadu i wtenczas dodaje się do niego wieprzowinę z zielonym groszkiem. Taką właśnie „zubożałą” wersję jada się ze spaghetti.
Dało to asumpt do opracowania oficjalnego przepisu spaghetti bolognese przez szefa kuchni Stefano Boselli. Zmienił on proporcje mięsa, dając aż 80% wieprzowiny i zaledwie 20% wołowiny, i oczywiście na końcu zielony groszek. Mecenas Mazzoni notarialnie zarejestrował przepis i od tego czasu jeździ po świecie, propagując go. Danie zdobyło uznanie w Nowym Jorku i Wielkiej Brytanii, natomiast we Włoszech, delikatnie mówiąc, budzi ambiwalentne uczucia. W samej Bolonii są one natomiast bardzo wyraziste. Główne stowarzyszenie gastronomiczne Accademia della Cucina nie pozostawiło na spaghetti bolognese suchej nitki. Doskonałą ilustracją tych emocji była reakcja na pytanie, które padło podczas uroczystej kolacji zorganizowanej niedawno przez Ambasadę Włoch w trattoria Flaminia.
Przygotował ją Diego Bongiovanni, uważany za najbardziej reprezentatywnego przedstawiciela nowego pokolenia kucharzy we Włoszech. Powszechnie znany z innowacyjności (gotuje używając żelazek czy lokówek), na pewno nie stroni od nowinek. Kiedy podczas rozmowy z uczestnikami kolacji został spytany o to danie, najpierw nie wierzył, że ktoś we Włoszech wpadł na taki pomysł, potem potraktował to jako niesmaczny żart, a wreszcie – nie krył dezaprobaty, określając całą inicjatywę profanacją kuchni włoskiej.
17 stycznia to światowy dzień tagliatella al ragù, w tych dniach w trattoria Flaminia będzie można zamówić tradycyjną i oryginalną wersję dania.
Napisz komentarz
Komentarze