Pijąc zakwas dbamy o odporność naszego organizmu, odkwaszamy go i wspieramy pracę nerek i wątroby. Dzięki zawartym w buraku składnikom ma też właściwości antynowotworowe. Jak stosować zakwasy w codziennej diecie i czy są wskazane dla kobiet w ciąży oraz dzieci? Na te i wiele innych pytań odpowiada Mikołaj Bator, twórca Zakwasowni.
Zakwasy z buraka to niepasteryzowane, żywe napoje probiotyczne. Spożywanie ich zapewnia nam zdrowie, energię i siłę. Nie boimy się twierdzić, że są to eliksiry odporności i witalności. Burak, a szczególnie poddany fermentacji, czyli przetworzony do postaci zakwasu to najszersze spektrum witaminowo-minerałowe występujące w naturze. Zawiera wiele antyoksydantów oraz jest bogatym źródłem żelaza, witamin C, A, E, K i z grupy B, kwasu foliowego, potasu, kobaltu, magnezu czy fosforu.
Ten artykuł czytasz bezpłatnie dzięki "Westfield Arkadia"
Wypróbuj naszą prenumeratę i zyskaj więcej. Pierwszy miesiąc za darmo. Przetestuj i zrezygnuj w kiedy chcesz.
Dlaczego warto pić zakwasy z buraków?
Współczesne badania różnych, niezależnych ośrodków naukowych potwierdzają, że działanie zakwasu jest imponujące. Pijąc zakwas poprawiasz swoją odporność, wspomagasz proces tworzenia czerwonych krwinek, odkwaszasz organizm, wspierasz pracę nerek i wątroby, spowalniasz procesy gnilne oraz pomagasz w wydalaniu kwasu moczowego z organizmu. Dzięki zawartej w buraku betainie działasz antynowotworowo.
Zakwas z buraków jest też genialnym napojem energetycznym. Wzmacnia kondycję fizyczną i poprawia wydolność organizmu. Jednak najważniejszym dobrem, jakie daje nam buraczany zakwas, jest jego wpływ na usprawnienie pracy jelit, a co za tym idzie na ludzki mikrobiom.
Mikrobiom to wszystkie mikroorganizmy, drobnoustroje, które zasiedlają jelita, a więc bakterie, drożdże czy grzyby. Równowaga między nimi ma podstawowe znaczenie dla zdrowia człowieka, gdyż odpowiada za funkcjonowanie narządów. Najwięcej mikroorganizmów znajduje się w jelicie grubym. Wedle szacunków, w całym przewodzie pokarmowym jest 10 razy więcej mikroorganizmów niż komórek w ciele człowieka, co daje około 100 bilionów komórek ważących około 2 kg.
W procesie fermentacji buraka powstaje kwas mlekowy, którego dobre bakterie odbudowują florę bakteryjną jelit i wzmacniają system odpornościowy. Wielu z nas lekceważy rolę jelit, sądząc, że ich zadaniem jest jedynie trawienie, a przecież immunolodzy podkreślają, że niemal 80 proc. komórek odpornościowych znajduje się właśnie w jelitach. Dbajmy więc o nie i dostarczajmy pożywienie, które karmi nasze jelita.
Zobacz też: Wspieramy Kino Wisła. Bez pomocy, kino może nie przetrwać !
Odpowiedzi Mikołaja Batora na najczęściej zadawane pytania na temat tych prozdrowotnych napojów!
Czy zakwas zawiera konserwanty lub cukier?
Do naszych zakwasów nie dodajemy cukru. Owszem, zakwas zawiera węglowodany, w tym cukry (1,8 g w 100 ml), ale pochodzą one z buraka, który po prostu ma też swoją słodycz.
Co może oznaczać musowanie w butelce z zakwasem?
Musowanie jest efektem naturalnej fermentacji. Może się ono się nasilać w przypadku zmian temperatury przechowywania. Nasze produkty, co podkreślamy stale są żywe i pozbawione konserwantów, więc w pewien fascynujący sposób nieobliczalne. Przechowywanie zakwasu w chłodnym miejscu pozwala okiełznać musowanie.
Czy zakwas z buraków nadaje się na zupę?
Możemy dodać zakwasu do zupy, co podkreśli fantastycznie smak i kolor, jednak podgrzany traci wiele swoich właściwości prozdrowotnych. Z pewnością nie gotujemy zupy z zakwasem, tylko podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.
Czym różni się zakwas z buraków od zakwasów z kapusty?
Wszystkie zakwasy warzywne są doskonałym wsparciem naszego zdrowia. Wspomagają odporność i układ trawienny. Jednocześnie każde warzywo wnosi swoją specyfikę, nieco odmienne właściwości i smaki. Zakwasy z białej oraz z czerwonej kapusty są fantastycznymi, naturalnymi izotonikami. Podobnie jak zakwas z buraka dostarczają bogactwa witamin z grupy K, E, C, B, ale też rzadką witaminę U. Dzięki obecności związków siarkoorganicznych wpływają na poprawę wyglądu skóry, włosów i paznokci. Zakwasy warzywne warto stosować równolegle lub naprzemiennie.
Czy zakwas mogą pić kobiety w ciąży, w trakcie karmienia lub małe dzieci?
Zakwas jest wskazany zarówno dla kobiet ciężarnych, jak i karmiących.
A jak to wygląda w diecie dzieci? Warto przyzwyczajać dzieci do kiszonek od najmłodszych lat, gdyż układ odpornościowy dziecka tworzy się najintensywniej pomiędzy 2 a 5 rokiem życia. Pełną sprawność osiąga dopiero około 18 roku, dlatego mądre wspieranie go, kiedy cała moc układu immunologicznego dopiero się tworzy jest niezwykle ważne. Należy jednak przyznać, że wszelkie kiszonki, choć pełne dobrych bakterii i witamin, mają też jedną, jedyną wadę – często zawierają dużo soli. Dlatego powinniśmy uważać z podawaniem ich dzieciom do drugiego roku życia. Wprowadzamy je do diety stopniowo, od szóstego miesiąca, początkowo raz w tygodniu, by nadmiernie nie obciążać nerek i przyzwyczaić organizm.
Zakwasownia specjalnie dla dzieci przygotowała Zakwas dla Bąbelków. Ma obniżoną zawartość soli oraz wzbogacony jest cytryną i acerolą, zwaną również wiśnią z Barbados, która znana jest z rekordowej zawartości witaminy C.
Jak stosować zakwasy w codziennej diecie?
Oczekiwane efekty zdrowotne picia zakwasu osiągniemy stosując go systematycznie – krótko mówiąc, pijemy codziennie. Rano, na czczo i zdecydowanie na surowo, co najmniej 100 ml. Dobrze zaczynać od niewielkiej ilości, około 50 ml, by przyzwyczaić organizm. Dla urozmaicenia doświadczeń smakowych, ale także różnorodności wartościowych składników możemy zmieniać zakwasy. Proponujemy na przykład zakwas z żółtego buraka (Złoty Zakwas), który zawiera kurkumę, imbir i cytrynę sycylijską, czyli zestaw silnie przeciwzapalny o właściwościach antybiotycznych. Wspaniały jest także zakwas korzenny, z dodatkiem cynamonu i goździków czy zakwas z imbirem, cytryną oraz selerem.
Jeżeli chcecie dowiedzieć się więcej na temat zakwasów, warto odwiedzić sklep Zakwasowni, znajdujący się na Żoliborzu przy ulicy Rydygiera 12, gdzie przy wyborze odpowiednich produktów pomocna może okazać się wiedza i doświadczenie załogi Zakwasowni. Wszystkie produkty dostępne są również w internetowym sklepie www.sklep.zakwasownia.pl .

Magdalena i Mikołaj Batorowie od trzech lat prowadzą Zakwasownię – znaną już dobrze, nie tylko na trójmiejskim rynku, rodzinną manufakturę, produkującą organiczne i ekologiczne zakwasy, kiszonki oraz dania kuchni roślinnej. Porzucili kariery „korporacyjne” na rzecz promowania zdrowia, którego podstawą jest pełnowartościowa, roślinna żywność.
Są także twórcami Zakwasownia Restauracja, gdzie goście mogą skosztować eleganckiej, autorskiej kuchni wegańskiej. Od kilku miesięcy działa powołana przez Batorów fundacja „Stacja Czułość”, której misją jest szeroko pojęta emocjonalna opieka nad pacjentami onkologicznymi.
Zobacz też: Metro Plac Wilsona. Pierwszy pociąg odjechał stąd 16 lat temu.
125 komentarzy
buying cialis online safely
gabapentin benefits
zithromax coupon
Enalapril Matea For Sale.Uk
Acheter Kamagra France
cialis online pharmacy
Levitra 20 Mg Efectos Secundarios
viagra cautions
Walmart Alli 60 Mg
z pack for sale online
do you need a prescription for propecia
Deltasone Over The Counter Plaquenil
Bfchhq order prednisone via mail pharmacy Progress in insulin treatment continued. Plcqnb
how to pronounce tadalafil tadalafil bph mechanism
buy cheap viagra natural alternatives to viagra
tadalafil 60 mg online cialis tadalafil 20mg preis
ivermectin eye drops stromectol australia
where to buy viagra online canada how to buy viagra pills
sildenafil reviews how long does sildenafil
ivermectin 3mg for lice stromectol 0.1
generic tadalafil tadalafil generic cost
tadalafil back pain tadalafil eli 20
generic ivermectin cream ivermectin 3mg
ivermectin ebay ivermectin medication
ivermectin 12 mg ivermectin 3mg for lice
ivermectin 0.08% ivermectin cost
buy stromectol online ivermectin 3mg dosage
ivermectin virus where to buy ivermectin
ivermectin pill cost ivermectin usa
stromectol nz ivermectin over the counter
stromectol tablets for humans for sale how much is ivermectin
stromectol 15 mg ivermectin virus
ivermectin 1%cream ivermectin uk
ivermectin virus stromectol online pharmacy
how much is ivermectin order stromectol online
cialis free trial voucher 2019 cialis price per pill
ivermectin humans ivermectin 0.5% brand name
generic ivermectin for humans stromectol tablets for humans
stromectol 12mg online buy ivermectin stromectol
cheap viagra 100mg low price viagra
tadalafil daily use generic cialis tadalafil
what does viagra do viagra free samples
tadalafil eli dapoxetine tadalafil
cost of sildenafil at walmart sildenafil similares
cialis soft tabs tadalafil tablets
sildenafil powder sildenafil citrate 20 mg cost
sildenafil viagra vardenafil levitra and tadalafil cialis tadalafil 20 mg dosage
viagra online cheap female viagra tablets
how to buy drugs from canada kaiser permanente online pharmacy
20 mg sildenafil 680 how can you get viagra over the counter
how much levitra should i take levitra for ed
mutual of omaha rx pharmacy Amoxil
prescription drugs pictures drug price
cialis viagra cialis coupons
viagra pills price canada where can i get sildenafil 100mg
tadalafil citrate powder why does tadalafil say do not cut pile
hepatitis c virus (hcv) best online pharmacy
cheapest cialis in australia buy cialis 20 mg
is ivermectin an antibiotic ivermectin 12 mg tablet buy
ivermectin 12mg horse ivermectin for humans
canada drug canadian pharmacies selling voltaren
cialis no persription rx online cialis
viagra and levitra levitra free
generic viagra soft tablets where can you buy viagra in south africa
cialis without a doctor prescription canada cialis overnighted
how to make levitra more effective how much does levitra cost at walmart
best online pharmacy reviews proscar canadian pharmacy
pharmacy technicians in canada best drugstore liquid eyeliner
Lioresal cheapest online pharmacy
online pharmacy pain meds most trusted canadian pharmacies
voltaren gel 1 canadian pharmacy best online canadian pharmacy review
Forxiga pharmacy supply store near me
best ed drugs
Viagra Soft Tabs pharmacy rx one discount codes
prednisone 2 5 mg prednisone uk price prednisone 5 tablets
cialis over the counter usa best price for daily cialis cialis samples canada
cheapest ed pills online treat ed ed meds online without doctor prescription
prednisone canada cheap prednisone average cost of prednisone 20 mg
prednisone 10mg prices buy prednisone online otc prednisone cream
cialis blaack cheapest cialis usa generica cialis
ivermectin for goat mites ivermectin and covid ivermectin dose for humans
п»їzyban canadian pharmacy recommended canadian online pharmacy
pet antibiotics without vet prescription comfortis without vet prescription ed drugs online from canada
propecia purchase propecia discount finasteride 1 mg
Stromectol atwoods ivermectin ivermectin cost in usa
buy prescription drugs online legally prescription drugs online without ed prescription drugs
meds online without doctor prescription best online canadian pharmacy buy prescription drugs from canada cheap
drug finasteride purchase propecia no prescription is propecia a prescription drug
osco pharmacy india pharmacy
pet meds without vet prescription anti fungal pills without prescription pain medications without a prescription
erection pills viagra online cheap erectile dysfunction pills online erectile dysfunction medications
modafinil order online modafinil 100mg without prescription
buy prescription drugs online cheap canada rx drugs online internet pharmacy no prior prescription
provigil us purchase provigil pill modafinil 100mg pills
modafinil ca provigil 100mg cheap cheap modafinil
stromectol pills for humans stromectol 3 mg tablets price stromectol pills for humans
order provigil purchase provigil for sale buy provigil 200mg online cheap
provigil 200mg price buy generic modafinil 200mg modafinil 100mg cheap
clomid tablets where to buy cheap clomid online clomid for sale
Zebeta no prescription canadian pharmacy
what is erythromycin erythromycin overdose
modafinil order purchase provigil without prescription
tadalafil 10mg price cialis 20 mg price best price for daily cialis
modafinil 100mg cost buy modafinil sale
stromectol 3 mg tablets price stromectol for sale prescribing stromectol
order modafinil online cheap
cheap provigil
stromectol 12 mg tablets stromectol for sale stromectol for humans for sale
order provigil 200mg without prescription
ivermectin without a doctor prescription prescribing stromectol stromectol without a doctor prescription
cost provigil 200mg brand modafinil 200mg provigil pill
cost provigil provigil pill
stromectol for sale stromectol france stromectol for humans for sale
stromectol tablets for humans stromectol tablets for humans stromectol tablets for humans
https://erythromycin1m.com/# erythromycin 250mg tablets
ivermectin 12 mg tablet buy stromectol 12 mg tablets stromectol for sale
cost of viagra best place to buy viagra online mexican viagra
canadian prescriptions online
canadian drug companies
safe canadian internet pharmacies
buy viagra online canada viagra pills price of viagra
cheapest generic cialis australia best price for daily cialis generuc cialis
canada online pharmacy reviews
buy cialis with dapoxetine in canada tadalafil 20mg best price overnight pharmacy 4 u cialis
erythromycin ointment eye https://erythromycin1m.com/#