Rozmowa z Łukaszem Kadziewiczem, właścicielem restauracji PaTaThai, byłym siatkarzem, wicemistrzem świata z Japonii i kadrowiczem igrzysk olimpijskich.
Kontynuując naszą zapowiedź z filmu udostępnionego w naszych mediach społecznościowych chciałbym zapytać o to jak to się stało, że działasz teraz w branży gastronomicznej?
Ten artykuł czytasz bezpłatnie dzięki "Westfield Arkadia"
Wypróbuj naszą prenumeratę i zyskaj więcej. Od teraz bez reklam . Przetestuj i zrezygnuj kiedy chcesz.
Łukasz Kadziewicz: Miałem okazję podróżować po świecie. Byłem na wszystkich kontynentach, gdzie uprawia się sport. Jestem ciekawską osobą. Smak i zapach Azji, Tajlandii zawsze pozostawał mi w głowie. Po zakończeniu kariery szukałem pomysłu na siebie. Ponadto miałem przyjemność poznać osoby mające na koncie doświadczenie w gastronomi. Wspólnie połączyliśmy siły, wspólnie wyznaczyliśmy drogę, którą chcemy podążać i okazało się, że bardzo małymi krokami w tych trudnych czasach, podejmując duże ryzyko, jesteśmy w stanie realizować swoje plany.
Zatrudniamy kucharzy z Tajlandii, którzy są częścią tego autorskiego projektu. Chcemy się od nich uczyć i niczego nie zmieniać na przykład w ten sposób, że idziemy na łatwiznę, szukamy półśrodków. Nie, to ma być prawdziwa Tajlandia. Osoba z Tajlandii ma wejść do naszej restauracji i potem powiedzieć: „Tak, tego szukałem.”
Jesteś miłośnikiem tajskiej kuchni?
Jestem ciekawy nie tylko życia, ale i smaków. Mam swoje ulubione dania, które za każdym razem są lekko modyfikowane. Kuchnia tajska jest bardzo bogata. Według mnie nawet najbardziej wybredna osoba znajdzie w niej kilka pozycji dla siebie.
Proszę opisać koncept jakim jest PaTaThai i dlaczego jest to akurat kuchnia tajska i to właśnie na Żoliborzu?
PaTaThai to koncept restauracyjny oferujący najwyższej jakości, tradycyjną tajską kuchnię. Nowoczesne wnętrze lokalu połączone z otwartą kuchnią kreują swobodną atmosferę oraz potwierdzają autentyczność przygotowywanych dań. Marka PaTaThai posiada obecnie dwie restauracje, jedną w Warszawie, drugą w Radomiu. W planach jest powiększenie i zmiana lokalizacji w Radomiu oraz otwieranie kolejnych restauracji.
Tworząc PaTaThai chcę iść krok dalej. Mi jak i całemu zespołowi bardzo mocno zależy na stworzeniu czegoś unikatowego i niepoliczalnego – czyli klimatu. Chcemy wpisać się w Żoliborz nie tylko smakiem, ale również atmosferą, dzięki której każdy będzie mógł złapać odrobinę oddechu w dzisiejszym zwariowanym świecie. Nam nie chodzi o to by otworzyć po prostu restaurację z tajskim jedzeniem tylko miejsce, które przyciąga swoim charakterem i każdy kto chociaż raz nas odwiedzi będzie chciał do nas wrócić. To jest nasz główny cel. Podchodzimy do tematu jedzenia holistycznie.
PaTaThai w Radomiu brało udział m.in. w piątej edycji festiwalu kulinarnego, w której znalazło się ponad 20 radomskich restauracji i kawiarni. Głosami mieszkańców wygraliście. Czy na stołecznym „podwórku” też już możecie poszczycić się podobnymi sukcesami?
To prawda, restauracja w Radomiu o tej samej nazwie funkcjonuje od roku. Otrzymaliśmy wyróżnienie dwukrotnie. Najpierw jako lider regionu 2020 w kategorii gastronomia w plebiscycie Echo Dnia (przyp. red. Grupa Polska Press) oraz jako najlepsza restauracja podczas festiwalu Food Fest organizowanym przez Radomską Grupę Mediową. Pandemia mocno ograniczyła wszystkie pozostałe tego typu wydarzenia i plebiscyty. Mam nadzieję, że wszystko przed nami, zarówno w Radomiu jak i w stolicy.
Jakie dania serwujecie i co jest sztandarową pozycją w Waszej karcie?
Oferujemy tradycyjne tajskie dania, czasami z nutą wariacji przy wykorzystaniu pomysłów naszych Szefów Kuchni. Goście mają okazję poznać prawdziwe smaki Tajlandii, wybierając spośród pozycji mięsnych, wegetariańskich i owoców morza. Przystawki to m.in. Po Pia Tod, czyli roladki w cieście ryżowym w wersji mięsnej, wegetariańskiej oraz z krewetkami, gotowane na parze pierożki Won Ton, czy Moo Dad Diow – suszona na słońcu karkówka z sezamem, marynowanymi warzywami i sosem chili. Swoim smakiem z pewnością zachwyci tradycyjna, ostro – kwaśna zupa tajska z trawą cytrynową – Tom Yum lub na bazie mleka kokosowego – Tom Kha.
Dania główne to wybór makaronów, dań z woka, curry oraz specjał z Tajlandii – Pad Thai. To smażony makaron ryżowy z sosem z tamaryndowca oraz z dodatkiem orzechów ziemnych, który jest najbardziej znanym i najczęściej zamawianym daniem. Jesienią zaproponowaliśmy naszym klientom również wegańskie odsłony naszych dań. Planujemy iść w tym kierunku i z pewnością będziemy poszerzać naszą ofertę.
Kim są Wasi kucharze, gdzie zdobywali doświadczenie i jak trafili do Waszej restauracji.
Restauracja PaTaThai serwuje dania, bazujące na najwyższej jakości, oryginalnych produktach i tworzone przez wybitnych szefów kuchni z Tajlandii. Doświadczenie zawodowe zdobywali, pracując w prestiżowych restauracjach w Zjednoczonych Emiratach Arabskich i Dubaju, otrzymując wiele ważnych w branży certyfikatów. Zaangażowanie oraz imponująca wiedza sprawiły, że wygrali niejeden konkurs kulinarny poświęcony właśnie kuchni tajskiej. W Polsce byli szefami kuchni sekcji tajskiej w 5-cio gwiazdkowym hotelu na Mazurach, skąd przenieśli się do Warszawy i Radomia, by tworzyć od podstaw nowy koncept PaTaThai.
Współpracujemy również z osobami, które na co dzień żyją w Tajlandii. To oni pomagają w rekrutacji nowych pracowników. Stawiamy na profesjonalistów z doświadczeniem i dużą wiedzą na temat podstaw i tradycji kuchni tajskiej.
Skąd pochodzą składniki, z których korzystają Wasi kucharze?
Wszystkie tajskie przyprawy i pozostałe składniki wpływające na autentyczność dań sprowadzamy z Tajlandii. Około 90 proc. produktów wykorzystywanych w naszych restauracjach jest sprowadzana z Tajlandii. Dbamy o to, aby możliwie jak najlepiej odwzorować tajski smak, zachować oryginalność a przy tym najwyższą jakość. Nasi szefowie kuchni są bardzo wymagający pod tym względem. Nie idziemy na skróty i nie pozostawiamy miejsca na zamienniki.
Mięso oraz niektóre warzywa dostępne na polskim rynku, oczywiście pochodzą z polski, współpracujemy najczęściej z lokalnymi dostawcami, gdzie mamy pewność, że jakość produktów jest najwyższa.
W dobie pandemii zasady funkcjonowania lokali gastronomicznych zmieniły się. W jaki sposób Wy dostosowujecie się do obecnie panującej sytuacji wymuszonej panującymi restrykcjami?
Oczywiście nie jest to sytuacja łatwa dla nas, jak i dla całej branży, aczkolwiek zarówno w Radomiu, jak i w Warszawie zdążyliśmy zgromadzić wokół naszej restauracji dużą grupę życzliwych osób i stałych klientów, to dzięki nim i ich zamówieniom na wynos aktualnie całkiem nieźle dajemy sobie radę.
Bardzo doceniamy naszych pracowników i choć ilość pracy, którą możemy im zaoferować jest zdecydowanie mniejsza, niż gdy funkcjonujemy normlanie to staramy się wyszukiwać niestandardowe formy pracy, tak aby każdy znalazł zajęcie. Jedni dekorują torby na wynos, inni z kelnerów zamienili się w dostawców. Mamy nadzieję, że wspólnie damy radę przetrwać. Tak – przetrwać, bo normalną pracą nie możemy tego nazwać.
Dominują teraz zamówienia na wynos. Czy w przypadku Waszych dań są one równie pyszne co na miejscu? Przykład niektórych restauracji pokazuje, że danie na wynos nie może równać się z tym, które serwowane jest na miejscu.
Kuchnia tajska jest pod tym względem akurat całkiem dobra, to z pewnością działa na naszą korzyść w obecnych czasach. Jest na tyle elastyczna, że praktycznie większość przystawek, jak i dań głównych w tym makaronów i ryżów jesteśmy w stanie przygotować na wynos. Oczywiście dania zapakowane na wynos, tracą część swoich walorów, to nie ulega wątpliwości. Natomiast jeżeli są sprawnie dowiezione i pozostają w odpowiedniej temperaturze to są wciąż bardzo smaczne.
Nie zapominajmy natomiast o najważniejszym, w jedzeniu z dowozem brakuje niestety klimatu jaki staramy się zbudować z każdym klientem na żywo w restauracji. Utrzymujemy relację z klientem poprzez drobne gesty takie jak napisy czy rysunki na torbach, a także podczas składania albo odbioru zamówienia. Osobistego kontaktu z klientem podczas kolacji jednak nic nie zastąpi.
W jaki sposób można od Was zamówić jedzenie?
Dzwoniąc na numer 574 118 102. Zamówienia z odbiorem własnym – to jest najlepsza dla nas opcja, bo nie tracimy na prowizjach platform, które są bardzo wysokie. Z opcją dowozu jesteśmy obecni na platformach wolt, pyszne.pl oraz uber eats.
193 komentarze
Anastrozole Benefits For Men where to buy cialis cheap
Elocon Shop
where to order direct isotretinoin 10mg tablets
buying cheap cialis online
gabapentin capsules
viagra autentica precio
finasteride with free viagra
Acheter Cialis Generique France
Mail Order Prevacid kamagra chewable 100 mg canada buy generic accutane uk
Kelmmymn http://alevitrasp.com Approximately percent of all strokes are ischemic strokes.
prednisolone medication Compra Cialis Chile Qgzclu
Uyyshw Order Now Generic Stendra Mastercard Free Consultation plaquenil for corona virus Every person consuming regularly alcohol is in a risk of becoming an alcoholic.
Orshmo Viagra Vente Libre Pays Plaquenil
sildenafil 20 mg cost walgreens sildenafil review
cheapest generic viagra viagra buy
sildenafil vs vardenafil vs tadalafil tadalafil online pharmacy
cialis tadalafil 50mg tadalafil liquid review
sildenafil moa sildenafil women
stromectol order stromectol for head lice
ivermectin 250ml stromectol liquid
tadalafil citrate tadalafil 30 tablet 5 mg
20 mg tadalafil best price tadalafil canada online
online sildenafil is 20mg of sildenafil enough
stromectol pill price stromectol tab 3mg
viagra where to buy sildenafil 100
ivermectin syrup ivermectin for sale
stromectol order buy ivermectin nz
ivermectin 4000 mcg ivermectin 3 mg tabs
ivermectin ivermectin lotion cost
ivermectin price comparison stromectol uk
ivermectin brand stromectol tab 3mg
ivermectin 50mg/ml ivermectin 50ml
ivermectin generic name ivermectin tablet 1mg
ivermectin buy online ivermectin goodrx
ivermectin 5 mg price ivermectin new zealand
stromectol nz stromectol 12mg online
sildenafil 20 mg sildenafil tab 100mg
where to buy ivermectin cream ivermectin 50ml
stromectol price us ivermectin buy nz
ivermectin usa price stromectol buy
vigra vs cialis viagra v cialis
cialis reviews tadalafil citrate
webmd sildenafil fildena sildenafil citrate
tadalafil without prescription how much tadalafil to take
generic viagra india what does viagra do
20 mg tadalafil tadalafil soft tablets
levitra from canadian pharmacies alpesh pharmacy store charlotte nc
Rumalaya most expensive prescription drugs
tadalafil for sale cheap how long i have to wait to take tadalafil after antifugal
generic viagra online free shipping how to purchase viagra online in india
sildenafil 50 mg coupon side effects of sildenafil 20 mg
best price on cialis buy cialis online with paypal
pharmacy online store rx crossroads pharmacy refill
levitra forum buying levitra online
testosterone online pharmacy pharmacy technician online program
what is the use of sildenafil citrate tablets sildenafil walmart
online pharmacy discount code 2018 marks marine pharmacy in canada
ivermectin solubility liquid ivermectin for cats
ivermectin for cats fleas ivermectin liquid for dogs
best online indian pharmacy most reputable canadian pharmacy
cialisprofessional cialis canada pharmacy
tadalafil, how much does tadalafil cost
cheap viagra no rx viagra without prescription usa
viagra vs levitra reviews levitra vs viagra reviews
levitra 10 mg how long does it last which is better cialis or levitra
the effects that viagra and cialis have on women cialis 5mg tablets
viagra paypal cheap viagra mastercard
cialis pay pal san antonio cialis doctor
how to get rid of prescription drugs canadian pharmacy ritalin
big mountain pharmacy in canada canada pharmacy coupon
online canadian pharmacies no prescription needed canadian online pharmacy ratings
rx mart pharmacy best drug store mascara
legal drugs in canada list rx relief pharmacy discount cards
aarp canadian pharmacy contrave online pharmacy
online canadian pharmacy vipps legit canadian online pharmacies
best drugs for ed
dysfunction is it legal to order drugs from canada
generic cialis for daily use cialis usa online cialis vs viagra cost
ivermectin dosage is ivermectin for animals the same as for humans ivermectin 2
canadian online pharmacy prednisone prednisone medication iv prednisone
hcq medical abbreviation chlorochin
when to take cialis cialis 20 mg best price cialis on line purchase
pharmacy medications what causes ed erection pills viagra online
where can i get ivermectin for guinea pig purchase ivermectin stromectol south africa
by prednisone w not prescription order prednisone where to get prednisone
buy propecia uk finasteride for hair loss propecia 5mg sale
best ed pills non prescription pet meds without vet prescription canada buy canadian drugs
cheap ed drugs natural ed remedies online ed medications
ed drugs list erectile dysfunction pills erection pills online
propecia generic no prescription propecia online pharmacy finasteride online
canadian no prescription pharmacy walmart store pharmacy locator
buy propecia uk propecia 1mg propecia generic
stromectol tab price how to worm chickens with ivermectin ivermectin pyrantel for dogs
ed medications list what is the best ed pill what are ed drugs
order prescriptions online without doctor canadian pharmacy online ship to usa meds online without doctor prescription
stromectol for humans for sale stromectol pills for humans stromectol 12 mg tablets
erythromycin drops http://erythromycin1m.com/#
buy provigil sale cost modafinil 200mg provigil drug
provigil over the counter
impotence pills non prescription ed drugs the best ed pills
blood pressure adipex online pharmacy
stromectol for sale prescribing stromectol stromectol for humans for sale
provigil 200mg usa provigil 200mg pill order provigil 200mg
brand modafinil 100mg provigil 100mg drug
viagra tablets for men sildenafil 100 mg sildenafil 100 mg lowest price
order modafinil 100mg pill order provigil without prescription modafinil without prescription
cialis pharmacy cialis pills cialis pills
stromectol pills for humans stromectol price usa stromectol for humans for sale
buy modafinil for sale
sildenafil viagra viagra where to buy
buy modafinil pill order provigil online cheap
provigil 200mg brand order modafinil 100mg generic
tadalafil 20 mg buy online tadalafil best price 20 mg buy tadalafil online
what type of drug is erythromycin erythromycin ointment eye
stromectol 12 mg tablets stromectol tablets for humans can you get ivermectin over the counter
stromectol 12 mg tablets stromectol for sale stromectol for sale
stromectol 12 mg tablets ivermectin and dexamethasone stromectol 12 mg tablets
where can i buy viagra over the counter viagra tablets for men viagra amazon
price of viagra viagra coupon buying viagra online
erythromycin ophthalmic ointment for pink eye erythromycin 250mg tablets
viagra without a doctor prescription usa buy viagra online canada order viagra online
top rated canadian pharmacies online
cialis australia online stores cialis dapoxetine europe viagra cialis from germany
buy cialis through pay pal cialis buying cialis online safe
canadian pharmacies mail order
generic cialis uk tadalafil 20mg dgeneric cialis
buy cialis online cialis cialis coupon printable
erythromycin pregnancy http://erythromycinn.com/#
how much does cialis cost without insurance cialis cialis 200 mg no prescription
where to buy cialis in usa cialis generic dapoxetine cialis on line purchase
erythromycin ophth oint 3.5gm
h6lg4
xs6av
dqa7
16aw1
90gp3
g2da
erythromycin cost without insurance erythromycin vs azithromycin
mwtb8
unqi0
99k3
canada drug online
prescription drugs ed meds online without doctor prescription
sildenafil without a doctor’s prescription discount prescription drugs
https://drwithoutdoctorprescription.com/# non prescription erection pills
https://erythromycin1m.com/# low dose erythromycin
plaquenil tablets order plaquenil pills order plaquenil generic alberta
zanaflex make sleep buy tizanidine no prescription can zanaflex stop csuse withdraw which is stronger zanaflex or skelaxin
uk kamagra fast kamagra uk kamagra gold 100mg price in india what is kamagra 100mg chewable tablet
how much is viagra viagra without a doctor prescription
http://www.hydroxychloroquinex.com/ hydroxychloroquine in canada for sale
viagra price viagra for men
compare viagra levitra and cialis levitra levitra cialis viagra comparison levitra generic substitute
diltiazem bolus dose cardizem la 120 mg can diltiazem and metoprolol be taken together how long does diltiazem last
viagra cost per pill viagra amazon
cost of viagra п»їviagra pills
best over the counter viagra mexican viagra
best over the counter viagra how much is viagra
where to buy viagra online viagra pills
buy plaquenil online friends program generic plaquenil 200mg hydroxychloroquine where to buy online
priligy estudios clinicos buy priligy canada cheap priligy on amazon how to use dapoxetine tablets
viagra pills viagra without a doctor prescription
how good is levitra levitra levitra patent difference between viagra and levitra
best place to buy viagra online where can i buy viagra over the counter
zithromax for sale usa zithromax over the counter uk
buying prednisone without prescription online order prednisone
where to buy clomid online in canada clomid without prescription
https://clomidforsale.life/# clomid 50mg cost
order amoxicillin no prescription amoxicillin 500mg capsule cost
diltiazem on line diltiazem 180mg over the counter how to switch from diltiazem to metoprolol what drug in diltiazem slows heart rate
does hydroxychloroquine require a prescription
https://buytadalafil.men/# tadalafil cialis
buy female viagra cialis commercial is kamagra legal in australia where can i get cialis without a prescription
viagra benefits cialis price costco side effects of viagra overdose how does the female viagra work
https://diflucan.icu/# diflucan 150 mg price
kamagra generique pharmacie acheter kamagra pharmacie en ligne prix d’une boite de kamagra oГ№ trouver du kamagra
cenforce kopen cenforce 200mg wholesale oral cenforce 100mg order cenforce 50mg pills
canadian online pharmacy non prescription erection pills
https://cipro.best/# antibiotics cipro
https://cipro.best/# cipro online no prescription in the usa
https://erectionpills.best/# best ed pills non prescription
the canadian drugstore prescription without a doctor’s prescription
buy cipro online canada ciprofloxacin order online
https://withoutprescription.store/# non prescription ed pills
nms exocraft slots
ruby slots
free fun slots no download
buy diflucan online canada diflucan 100 mg tab
https://withoutprescription.store/# discount prescription drugs
will viagra work when does cialis go generic in australia kamagra jelly how to use what is levitra used for
cialis online au how to buy viagra online where to buy viagra in adelaide where can you get viagra
buy diflucan pill can i buy diflucan over the counter
erection pills that work pills for erection
inventory slots
scatter slots facebook
mr a game zelda youtube
https://erectionpills.best/# ed drugs list
alopecia baricitinib madrid olumiant tablet olumiant pdufa baricitinib was approved by the fda in 2016
precio orlistat generico pastillas de xenical para adelgazar orlistat alli before and after how many calories does orlistat block
https://erectionpills.best/# ed medications online
buy cipro ciprofloxacin generic price
Психолог онлайн. Консультация Психолога
– 7947 врачей, 4314 отзывов.
https://withoutprescription.store/# buy prescription drugs without doctor