W okresie przedświątecznym na Żoliborzu otworzyła się nowa piekarnia rzemieślnicza Art Bakery. Chleb powstaje tu na oczach klientów. – Mieszkańcy mogą kupić u nas gorące pieczywo prosto z pieca – mówią Emilia i Michał.
– Długo szukaliśmy lokalu, ale zielony Żoliborz skradł nasze serca. To wspaniałe osiedle pełne bardzo miłych ludzi – mówi Michał. Pierwszy chleb na Żoliborzu upiekli w grudniu przed świętami Bożego Narodzenia. Początki jak zwykle były trudne, a stan pandemii w niektórych aspektach nie ułatwiał startu. Problem stanowił przedłużający się remont i dostawa niezbędnych urządzeń, których producent z Włoch nie mógł dostarczyć przez pandemię. Ostatecznie udało się! Do tego czasu cała załoga Art Bakery zdążyła już nawiązać przyjacielskie relacje z mieszkańcami, którzy coraz liczniej odwiedzają piekarnię zapoznając się ze smakiem ciepłych chlebów, bułek i różnego rodzaju słodkościami.
Ten artykuł czytasz bezpłatnie dzięki "Westfield Arkadia"
Wypróbuj naszą prenumeratę i zyskaj więcej. Pierwszy miesiąc za darmo. Przetestuj i zrezygnuj w kiedy chcesz.
Ręczna praca to tożsamość Art Bakery
W przypadku Michała pieczenie chleba, to nie tylko pasja i praca, ale także tradycja rodzinna. – Moja rodzina z zawodem piekarza związana jest od 70 lat. Babcia z dziadkiem pracowali w warszawskiej piekarni, po latach założyli własną, która działa do dziś i przechodzi z pokolenie na pokolenie – mówi Michał, który początkowo nie wiązał przyszłości z zawodem piekarza. Jeszcze na studiach planował zostać urzędnikiem państwowym, jednak za namową żony Emilii i pod wpływem własnych przemyśleń postanowił, że spróbuje swoich sił w pieczeniu chleba.
Pierwsze szlify zdobywał w rodzinnej piekarni. Po latach pieczenie chleba określa mianem sztuki. – W dużych piekarniach ciasto wyrabiane jest maszynowo na przemysłową skalę. Ja z naszymi współpracownikami Bartkiem i Piotrkiem wykonujemy całą pracę ręcznie, bo samo ciasto wymaga delikatnego podejścia. Praca piekarza ma artystyczny charakter, samo nacinanie chleba w odpowiedni sposób może być sztuką – uśmiecha się Michał i wyjaśnia, dlaczego zdecydował się wspólnie z Emilią na nazwę Art Bakery. – Art jako sztuka, ale także od angielskiego słowa artisan, czyli rzemieślnik. To oddaje to, co robimy w naszej piekarni. Jeżeli ma się odpowiednie podejście do pracy piekarza i robi się to z pasją, to jej efekt w postaci chleba może być w pewnym sensie artyzmem – mówi Michał.
Na pomysł stworzenia takiej piekarni wpadli razem. – W tej części Żoliborza nie ma jeszcze takiego miejsca jakie my chcieliśmy stworzyć od długiego czasu, mówi Emilia. Cały koncept Art Bakery jest zaprzeczeniem przemysłowej produkcji. Goście mogą sami przekonać się o rzemieślniczym charakterze żoliborskiej piekarni podpatrując jak na miejscu powstaje chleb, ciasto francuskie, ciasta drożdżowe. W Art Bakery wszystko powstaje ręcznie i na miejscu, od początku – aż po produkt końcowy. Znakiem firmowym jest chleb wiejski na zakwasie. Jego fermentacja trwa 24 godziny – To jest chleb, który wymaga dużo czasu i manualnej pracy, dzięki czemu osiągamy jego porowatą strukturę. Efekt końcowy jest zaskakujący – zapewnia Michał. Ten rodzaj chleba można robić z różnymi dodatkami tj. oliwkami, płatkami owsianymi na mleku czy czekoladą belgijską. Na miejscu można kupić m.in. bagietki francuskie, robione ze specjalnej mąki sprowadzanej z Francji. Jak podkreślają Emilia i Michał kluczową rolę odgrywają same surowce. Do wyrobów słodkich używane jest masło, a jego smak jest nie do podrobienia, czuć to zwłaszcza w croissantach. Zamiast jaj w proszku wykorzystywane są prawdziwe jaja w skorupkach. Nadzienia owocowe zawierają 100% owoców, a ser do drożdżówek robiony jest z prawdziwego twarogu.
“Bezpośredni kontakt z naszymi gośćmi jest dla nas bardzo ważny. Wraz z naszą wspaniałą ekipą chcemy tworzyć miejsce, do którego chce się wracać.“
Na co dzień w Art Bakery dostaniemy również tradycyjne słodkości tj. oponki, pączki według receptury babci Emilii oraz ciasta, które z kolei piecze mama Emilii. W ofercie są również opcje ciast bez glutenu i nabiału, jak choćby szarlotka czy makowiec. Całą ofertę dopełnia świeża kawa wypalana w Łódzkiej palarni rzemieślniczej. Wkrótce pojawią się też kanapki z wypiekanego na miejscu chleba, również w wersjach wegetariańskiej i wegańskiej oraz torty artystyczne na zamówienie.
Emilia i Michał uważnie wsłuchują się w potrzeby swoich gości. – Zdarza się, że za namową naszych klientów pieczemy różnego rodzaju chleby np. z oliwkami. Często pojawiają się prośby o chleb bezglutenowy. Obecnie pracujemy nad tym, by wprowadzić taki produkt do naszej oferty. Rozmawiamy z naszymi gośćmi i jeśli mają jakieś sugestie, to chętnie z nich korzystamy – zapewnia Emilia.
Warto więc wpisać sobie godziny wypieków w Art Bakery w swój stały rozkład dnia. Zwykle odbywają się one co 2 godziny od 7 do 14 włącznie. Zapraszamy serdecznie.
110 komentarzy
Propecia Farmacopea
z pack over the counter
cialis mejor viagra
hydroxychloroquine 400 mg buy online
Viagra Perime
Generic Tadalafil 40 Mg
Where To Order Cialis Pills
Dose Amoxicillin For Cats
canada pharmacy for methotrexate
hair transplant without propecia
Feline Dosage For Amoxicillin descargar kamagra en espana Viagra Occhi Rossi
Bbyfzm where can i buy prednisone no prescription What are the potential epigenetic consequences of beneficial bacteria The epigenetic consequences may include DNA methy lation histone modification in target gene regions e. Cwcyqf
Chest pain and diminished chest expansiondue to thoracic spine involvement plaquenil uses
Plaquenil Hlbtta
liquid tadalafil dosage buy cipla tadalafil
sildenafil for bph sildenafil where to buy
cialis vs tadalafil tadalafil online -canada
ivermectin 2mg stromectol medicine
teva sildenafil reviews how long does it take for sildenafil to take effect
cheap viagra in usa order viagra europe
stromectol over the counter stromectol ivermectin 3 mg
snafi tadalafil tadalafil raw dissovable
tadalafil citrate liquid aurochem tadalafil
stromectol for sale how to buy stromectol
ivermectin brand ivermectin price
order stromectol online ivermectin lotion price
stromectol price usa ivermectin usa
stromectol pills ivermectin 3mg dosage
stromectol 3 mg price ivermectin 24 mg
ivermectin buy ivermectin gel
ivermectin for sale stromectol price us
stromectol ivermectin 3 mg stromectol 12mg online
stromectol pill for humans ivermectin 0.08 oral solution
compare viagra and cialis how long for cialis to work
stromectol price stromectol tab 3mg
buying cialis online usa cialis 5 mg price
viagra sildenafil 20 mg
ivermectin 2 stromectol tablets for humans for sale
tadalafil samples cialis tadalafil 20mg tablets
viagra pharmacy viagra alternative
how long does it take for tadalafil to work tadalafil wiki
cialis without a prescription cialis brand
150 mg sildenafil citrate nitrates and sildenafil
paypal viagra uk 100mg sildenafil no rx
medical information online canadianpharmacyworld com
prescription drugs online genoa pharmacy
purchase cheap viagra sildenafil 20 mg lowest price
canadian pharmacy for dogs Viagra Soft Tabs
cialis and viagra together forum cialis daily vs regular cialis
where to buy levitra cheap levitra prezzo
sildenafil 50 price sildenafil otc us
buy tadalafil reddit tadalafil forum
prices on cialis cheapest cialis on the web
nih approved ivermectin what is the active ingredient in ivermectin
roman online pharmacy Super ED Trial Pack
become a pharmacy tech online westview pharmacy canada
which is better viagra or cialis cialis shop in australia
sildenafil 20 mg tablet coupon viagra soft cheap
buying levitra levitra online order
levitra medication levitra 20mg tablet
drugstore beetle reliable rx pharmacy hcg
community rx pharmacy warren mi kaiser permanente online pharmacy
singapore pharmacy store pharmacy online india
compare canadian pharmacies canadian healthcare online pharmacy reviews
Lisinopril first canadian pharmacy
ed pills that really work
canadian pharmaceuticals online tadalafil online pharmacy
buy cialis without cialis free trial buy cialis online from canada
buy prednisone without prescription prednisone 475 where to buy prednisone in canada
cheap online pharmacy online canadian pharmacy the canadian drugstore
cialis for sale payment paypal cialis 20 mg best price us cialis online pharmacy
discount stromectol Stromectol ivermectin liquid for horses
order prednisone generic prednisone prednisone oral
deworming chickens with ivermectin ivermectin for pinworms in humans ivermectin for cats dewormer
ivermectin for guinea pig п»їorder stromectol online where can i buy stromectol ivermectin
dog antibiotics without vet prescription canadian drugs online legal to buy prescription drugs from canada
non prescription erection pills prescription drugs online without doctor comfortis for dogs without vet prescription
side effects of ivermectin in humans ivermectin side effects horses ivermectin 1.87 paste for humans
where can i buy ivermectin for cats how long does ivermectin toxicity last ivermectin dosage for mange in dogs
best erectile dysfunction pills natural ed remedies buy erection pills
ivermectin for ear mites in rabbits ivermectin dosage for guinea pigs ivermectin 200mg
medicine erectile dysfunction cure ed best pill for ed
medicine for impotence erectile dysfunction drug erection pills
order provigil online cheap buy modafinil 100mg
order provigil 100mg without prescription buy modafinil 100mg pills generic provigil 100mg
order modafinil 100mg pills buy provigil 200mg for sale order generic modafinil 100mg
prescription drugs without doctor approval canadian pharmacy certified canada pharmacy online generic drugs without doctor’s prescription
fry pharmacy lambert and la canada heb pharmacy hours
buy clomid where to buy cheap clomid online clomid for sale canada
order modafinil 100mg pills buy modafinil 200mg without prescription provigil online buy
buy provigil 100mg pill buy provigil pill
order generic modafinil cost modafinil 100mg
stromectol for humans for sale stromectol price usa stromectol for humans for sale
tadalafil tablets 20 mg india cialis pills where to buy liquid cialis
erythromycin vs tetracycline
sildenafil citrate 100mg for sale viagra viagra where to buy
stromectol 12 mg tablets stromectol 12 mg tablets stromectol without a doctor prescription
buy provigil 100mg sale modafinil order
purchase provigil online order modafinil 100mg generic purchase modafinil
order generic modafinil 100mg buy provigil 200mg for sale modafinil order online
buy modafinil 200mg online cheap modafinil tablet provigil pill
cialis pharmacy buy tadalafil online cialis
stromectol tablets for humans stromectol 12 mg tablets ivermectin overdose treatment
stromectol for sale stromectol for sale stromectol 12 mg tablets
stromectol for humans for sale stromectol price usa stromectol for sale
where to buy viagra sildenafil 100 mg buy generic 100mg viagra online
erythromycin topical solution
viagra 100mg price viagra coupon buy real viagra online
cialis drug plan best price for daily cialis cialis seling
lowest price cialis 20mg buy tadalafil low price cialis