Na Rydygiera, w lokalu po dawnym Eat and Meat, kilka miesięcy temu otworzyła się restauracja Sypka Mąka i Masło. Okazję do jej odwiedzenia miałam dopiero niedawno, w okresie przedświątecznym.
W trakcie przygotowań do świąt miło jest znaleźć chwilkę wytchnienia od gotowania i próbowania kapusty z grochem, czy śledzi w śmietanie. Tym tropem idąc, w sobotni, grudniowy wieczór znaleźliśmy się w Sypkiej. Restauracja na Rydygiera to siostra ursynowskiej Sypkiej Mąki, cieszącej się bardzo dobrą sławą. Oba lokale to miejsca stworzone przez Jurka Sobieniaka, szefa kuchni znanego z telewizji śniadaniowej, warszawskiego restauratora, którego portret wiszący na ścianie mogłam oglądać podczas całego wieczoru spędzonego na degustacji. Miłym zaskoczeniem był dla nas właśnie rozpoczynający się koncert akordeonowy. Takiej muzycznej przyjemności w Sypkiej możemy zaznać w każdą sobotę wieczorem.
Ten artykuł czytasz bezpłatnie dzięki "Westfield Arkadia"
Wypróbuj naszą prenumeratę i zyskaj więcej. Pierwszy miesiąc za darmo. Przetestuj i zrezygnuj w kiedy chcesz.
Zacznę od karty – jest ona szeroka, a forma jej podania nie zachęca do czytania. Luźno spięte, chaotycznie poukładane kartki nie ułatwiają podjęcia decyzji, a karta śniadaniowa wieczorem nie jest mi potrzebna. Jest oczywiście mącznie i maślano, czyli tak jak lubię. Mamy duży wybór makaronów (28 zł – 36 zł), pizzy (27 zł – 44 zł), czy sandwiczy (29 zł – 39 zł), a na większy głód do wyboru są mięsa oraz inne dania główne (32 zł – 53 zł) i dość bogate przekąski, szczególnie cenowo (29 zł – 56 zł).
Po dokładnym wczytaniu się w kartę, odnajduję sporo dań autorskich, szczególnie w swoich udziwnionych, w moim odczuciu, nazwach. Ze względu na tak obszerny wybór i skomplikowaną nomenklaturę, myślę sobie, że może warto dopytać o specjalność weekendu, którą restauracja chwali się również w swoich mediach społecznościowych. Przemiły kelner informuje mnie co daniem owym jest: burger z polędwicą z dorsza z sosem kaparowym, cukinią, papryką, czerwoną cebulą i pieczonymi batatami, serwowany z frytkami z selera w wędzonej papryce i sosem tatarskim. Nie ukrywam, czuję się zachęcona i ogarnia mnie nieodparta chęć skosztowania tego dania przy akompaniamencie czerwonego Primitivo w całkiem przyzwoitej cenie (15 zł).
Kelner komunikuje również pospiesznie, że danie weekendowe to owszem jest, ale ja go nie dostanę… Jak to? A no tak to, że burger „tak ładnie się sprzedał, że zostało niestety tylko kilka porcji na jutro”… Mamy sobotę wieczór, weekend pełną gębą, a towar staje się towarem deficytowym? Nie odpuszczam. Proszę o decyzję szefa kuchni. Niestety wyrok już zapadł, burgera nie będzie. Choćbym się popłakała jak małe dziecko, któremu rodzic nie pozwala się bawić zabawką, bo ją zniszczy i nie będzie dla młodszego rodzeństwa, lub któremu nie pozwala się otworzyć prezentów od Mikołaja, decyzja jest niezmienna. Czuję się jak bohaterka świata Barei – pani kochana, a co by było, gdyby jutro gość przyszedł, a pani by mu “burgiera” zjadła? No wstyd! Utrzymuję jednak powagę i zamawiam coś innego. Na myśl przychodzi mi od razu właściciel i zastanawiam się, co On by zrobił w takiej sytuacji…
Koniecznie trzeba było osłodzić ten wieczór, a że desery w menu są naprawdę intrygujące, wybór padł na to, co w taki zimowy wieczór zdaje się być najlepsze – ganasz z gorzkiej czekolady z sosem karmelowym
Myśląc o Panu Jerzym, zamawiam Makaron Jurka, czyli wstążki w sosie maślano-truflowym z marchewką i ciecierzycą, podany z owczym serem (25 zł). Nadal rozczarowana, myślę sobie – raz kozie śmierć – i na przystawkę zamawiam danie o odpowiedniej nazwie, czyli zapiekany ser kozi w miodzie z pieca szamotowego z cytrynową sałatką, grzankami domowymi i piklowanymi jabłkami (29 zł). Drugim zestawem, jaki zamawiamy, jest sandwich z burgerem wołowym, rokietą, salami spianata i piklami (29 zł) oraz pizza – również z salami, ale na ostro (26 zł).
Żadne z czterech dań nie poprawiło mi nastroju, nie zaczarowało. Makaron Jurka to danie bardzo proste, smaczne, ale bez polotu, mało wyraziste, a ciecierzyca z puszki to rozczarowanie. Kozi ser jest pyszny, ale zdominowany przez przesadną słodycz sosu na bazie miodu; sałata cytrynowa okazała się zbyt kwaśna, aby zrównoważyć smaki, a jej świeżość pozostawia nieco do życzenia. Niestety, burgera też nie mogę pochwalić, na co bardzo liczyłam. Pięknie podane danie, dobra bułka, uwielbiane przeze mnie pikle… wszystko OK, ale to, co najważniejsze, czyli mięso, nie było OK. Burger był suchy i zupełnie pozbawiony soków. Pizza przygotowana poprawnie, ale nie zmieniła ona mojego rankingu miejsc, w których można zjeść najlepszą pizzę na Żoliborzu.
Koniecznie trzeba było osłodzić ten wieczór, a że desery w menu są naprawdę intrygujące, wybór padł na to, co w taki zimowy wieczór zdaje się być najlepsze – ganasz z gorzkiej czekolady z sosem karmelowym (17 zł). Nie ukrywam, że po raz pierwszy spotkałam ganasz jako deser sam w sobie. Zwykle delektowałam się nim jako polewą do ciasta, ale tutaj forma jego podania mnie bardzo zaskoczyła. Dostałam pyszny, ciężki i gęsty kawał czekolady polany ciepłym karmelem. Ten deser ma szansę stać się moim ulubionym ratunkiem na długie zimowe wieczory na Żoliborzu. Idealnie poprawi nastrój, nawet jeśli następnym razem w Sypkiej Mące i Maśle zjem pyszniej i bez wpadek, a nie wątpię, że taka szansa jest i na pewno z niej skorzystam.
Sypka Mąka i Masło
ul. Rydygiera 13
01-793 Warszawa, Żoliborz
40 komentarzy
what is the best ed drug
buy prednisone online no script prednisone for sale canine prednisone 5mg no prescription
mens ed best pills for ed ed remedies that really work
can you buy prednisone over the counter in mexico buy prednisone canada prednisone 40 mg rx
ivermectin 1mg ivermectin approved by fda ivermectin for humans walmart
400 mg prednisone prednisone brand name prednisone 10mg cost
prednisone brand name canada buy prednisone online prednisone 10 mg coupon
buy prednisone online fast shipping buy prednisone how much is prednisone 10mg
viagra vs cialis bodybuilding injections for ed over the counter ed drugs
propecia costs generic finasteride 1mg no prescription finasteride tablets
how do i get propecia propecia without a prescription cost of finasteride
cost of propecia where to buy propecia propecia proscar
prescription drugs without prior prescription prescription drugs online without doctor pet meds without vet prescription
stromectol in Canada ivermectin pour-on for cattle label stromectol 6 mg dosage
ivermectin stock ivermectin lotion over the counter ivermectin approved by fda
prescription drugs without prior prescription buy prescription drugs without doctor amoxicillin without a doctor’s prescription
cheap generic drugs from india pharmacy from india buy prescription online from india
order prescriptions online without doctor generic drugs without doctor’s prescription discount prescription drugs online
best online international pharmacies india buy prescriptions from india pharmacy buy prescription online from india
stromectol for sale stromectol 3 mg tablets price buy stromectol online
oral modafinil 200mg provigil pills
modafinil online order buy modafinil 100mg pill
stromectol pills for humans prescribing stromectol stromectol 3 mg tablets price
provigil 100mg price cheap modafinil
purchase provigil pill modafinil online order modafinil 200mg without prescription
how to use erythromycin ophthalmic ointment
online purchase of tadalafil in india buy tadalafil online tadalafil 10mg price
modafinil for sale modafinil 200mg sale
cialis pharmacy tadalafil without a doctor’s prescription cialis pills
buy provigil generic generic provigil 100mg
viagra pills sildenafil viagra
modafinil 100mg for sale modafinil us
viagra where to buy price for viagra sildenafil citrate tablets 100 mg
modafinil 100mg over the counter
buy modafinil 100mg without prescription order modafinil 200mg for sale cost provigil 200mg
cialis coupon cialis from india cialis
stromectol 12 mg tablets stromectol for sale ivermectin without a doctor prescription
order modafinil 200mg without prescription
generic provigil 200mg cheap provigil 100mg generic modafinil 100mg
stromectol for humans for sale ivermectin for chickens egg withdrawal how long does it take ivermectin to kill scabies