Mieszkańcy Żoliborza nominowali Państwa restaurację do tytułu „Żoliborskiej Restauracji Roku 2017” na tyle skutecznie, że wygrali Państwo ten plebiscyt. Jak długo działacie na Żoliborzu?
Restaurację otworzyliśmy we wrześniu 2013 roku. Przez następne lata zgromadziliśmy grupę wiernych Gości, którzy bywają u nas regularnie. Od końca zeszłego roku ciężko pracowaliśmy nad odnowioną formułą naszej restauracji i od lutego można nas odwiedzić, by poznać nową, ulepszoną wersję El Caribe. Dodając nieco egzotyki, już wcześniej wpasowała się ona w klimat Żoliborza.
Jaki rodzaj kuchni Państwo serwują?
Staramy się przede wszystkim podawać jedzenie dobre, niezależnie od rodzaju kuchni. Nasze menu jest kompozycją przepisów z wielu zakątków świata z latynoskimi akcentami. To, co nas wyróżnia, to oryginalne receptury kubańskie i proste, a za zarazem egzotyczne w smaku dania z oryginalnych produktów Ameryki Łacińskiej.
Ten artykuł czytasz w ramach bezpłatnego dostępu do wybranych treści. Jeśli chcesz zyskać dostęp do wszystkich artykułów, wykup prenumeratę.
Skąd pomysł na właśnie taką kuchnię i na lokalizację?
Wszystko to wzięło się z pasji do podróży, jedzenia i poznawania lokalnych smaków. Z pomocą znajomych ze świata udało nam się stworzyć miejsce z ciekawą kuchnią opartą na domowych przepisach. Teraz rozszerzamy ją o klasyki kuchni międzynarodowej, pieczemy własny chleb. Na Żoliborzu żyjemy i mamy przyjaciół, ze względu na to lokalizacja była oczywista.
„Super kuchnia”, „miło i smacznie”, „najlepsza restauracja na Żoliborzu” – to tylko niektóre komentarze, które pojawiły się w naszym plebiscycie od głosujących na was mieszkańców. Kto stoi za sukcesem waszej kuchni?
Sukces odczuwamy najbardziej czytając takie opinie. A co za nim stoi? Nie ma jednej osoby, to na pewno ciężka praca całego zespołu, a przede wszystkim ich zaangażowanie, wyobraźnia i ciekawość smaków. To również przyjazna atmosfera, którą staramy się pielęgnować w naszym miejscu, aby każdy czuł się jak u siebie.
Dziękujemy za rozmowę i życzymy dalszych sukcesów w świecie kulinarnym oraz równie zadowolonych klientów w kolejnym plebiscycie na 2018 rok.
Będziemy robić wszystko, aby było jeszcze lepiej. I to się uda!
Karolina Kołodziejska
Z wykształcenia psycholog społeczny, zawodowo spełniająca się w pracy jako manager sprzedaży. Mama, domowa edukatorka żywieniowa, fleksitarianka a jednocześnie smakoszka wszelakich kulinariów. Jako świadek wielkiej metamorfozy naszej Dzielnicy w materii gastronomiczno-kulturalnej od czterech lat pisze recenzje żoliborskich restauracji do Gazety Żoliborza.
