Kawiarnia uznana za jedną z najlepszych w Warszawie. Na ścianach prezentuje unikatową sztukę i design. Przy stolikach – miejsce spotkań z lokalnymi twórcami. Wieczorny spot na miłosne rendez-vous, a w weekendy lokal zapełniany przez spragnione pysznego śniadania rodziny. Fawory.
Ten artykuł czytasz bezpłatnie dzięki "Westfield Arkadia"
Wypróbuj naszą prenumeratę i zyskaj więcej. Pierwszy miesiąc za darmo. Przetestuj i zrezygnuj w kiedy chcesz.
Ile lat działają Fawory?
Joanna: Chyba już będzie pięć.
Skąd pomysł na otworzenie kawiarni, i to na Żoliborzu?
Bartek: To wynikało z potrzeby własnej, na kawę jeździliśmy do Centrum, a lokal Faworów kłuł w oczy piękną witryną. Plus wieloletnia miłość do kawy i chęć podzielenia się tym.
Joanna: Pomysł wziął się z tego prostego faktu, że w kawiarni bardzo przyjemnie się siedzi. Można coś robić przy okazji, można nic nie robić. Taki trochę bezczas. Siedzieć, patrzeć, pić kawę z wolna – to moja ulubiona forma spędzania czasu w kawiarni. Prywatny czas na bycie. Lubię też to, że kawiarnia to taka wspólna przestrzeń. Każdy coś do niej wnosi. Jest taka, jak ludzie, którzy w niej bywają. Taka przestrzeń, żeby się chciało przychodzić, nawet jak jest zimno i pada. I to jest chyba najważniejsza funkcja kawiarni – łączenie ludzi. Uwielbiam jak ludzie się poznają w Faworach, coś potem wspólnie robią, tworzą. Rozrasta się sieć sąsiedzka. Żoliborz jest do tego idealny. Bardzo tu dużo ludzi, którzy żyją ciekawie, są otwarci, towarzyscy, kreatywni. Zresztą, mieszkamy tu i uwielbiamy Żoliborz.
Czyli wcześniej nie zajmowaliście się gastronomią?
Joanna: Ja pracowałam w TVP Kultura.
Bartek: Wcale, po jakimś krótkim flircie z korpo włóczyłem się po świecie, m.in. żeglowałem po Atlantyku, Karaibach, eksplorowałem Andy, pomieszkiwałem w Buenos Aires, Nowym Jorku i Berlinie, a po powrocie do Warszawy zamieszkałem na Żoliborzu i zacząłem robić meble. I żeglować zawodowo przez kilka miesięcy w roku.
Jak powstał koncept Faworów?
Joanna: Usiedliśmy przy stole z naszymi wspaniałymi przyjaciółmi (Marcin, Borys – pozdrawiamy!) i wyszło z tego, że otworzymy coś na kształt baru prasowego – z gazetami wiszącymi na ścianach na długich kijach. Wszyscy będą siedzieć, pić kawę i czytać… he he. Później koncept ewoluował. Wymyśliliśmy, że Fawory to ma być swobodne miejsce, w którym wszyscy nasi znajomi czuliby się jak u siebie. A później wszystko zadziało się samo. Stworzyli je ludzie, którzy tam przychodzą, no i oczywiście ci, którzy tam pracują. To fantastyczna ekipa. Trochę szalona.
Bartek: Z jednej strony, złożyła się na to mieszanka miejsc, które polubiliśmy w różnych miastach, w których przyszło nam mieszkać. Fascynująco zaczęło się robić jak zrobiliśmy przegląd warszawskich palarni i odkryliśmy świat kaw speciality, czyli kaw wysokiej jakości, palonych metodą rzemieślniczą. Wcześniej sam kupowałem zwykłą kawę włoską w sklepie i zaparzałem ją w kawiarce, a tu nagle takie bogactwo smaków. Z drugiej strony, nałożyła się nasza praktyka kulinarna, wegetarianizm, kuchnia pięciu przemian, zdrowe odżywianie. Ale tak naprawdę, to w sumie nic oryginalnego, podczas jakichś targów gastro słyszałem, że badania wykazały, że to takie dość powszechne marzenie: otworzyć kawiarnio-galerię.
Jak dziś postrzegacie miejsce Waszej kawiarni na mapie Żoliborza?
Joanna: Nareszcie jest jakaś mapa! Bardzo jesteśmy zadowoleni, że tyle się dzieje.
Bartek: Mi się bardzo podoba, że tu na odcinku między Pl. Inwalidów a Gen. Zajączka zrobiło się takie zagłębie gastronomiczne Żoliborza i cieszę się że, Fawory mają w tym swój udział.
Kilka dni temu otworzyliście nową kawiarnię w Kinie Elektronik. Czego możemy spodziewać się w „Nowej Fali“?
Bartek: Nowa Fala to zdecydowanie miejsce, w którym można napić się dobrej kawy, ściągamy kawy z najlepszych warszawskich palarni. Ponadto, z racji, że jest tam niezłe zaplecze, mamy tam m.in. piec, będziemy tam podawać rano świeżo wypiekane skonsy, a w okolicy lunchu flamy, czyli tartę flambée pochodzącą z Alzacji.
Sama kawiarnia jest ulokowana w dość sporej przestrzeni holu kina, ale tak ją zaprojektowaliśmy, że mimo to jest dość przytulnie i wygodnie, więc można się tam poczuć swobodnie, a jednocześnie schować się od zgiełku ulicy; przed kinem jest parking, więc odpadają problemy z parkowaniem.
Do tej pory to miejsce nie miało zbyt wiele szczęścia i nie zaistniało na gastronomicznej mapie dzielnicy. Czy „Nowa Fala“ ma być typową kafeterią przykinową, czy będzie atrakcyjna dla szerej grupy klientów?
Joanna: Bardzo nam się podoba zestawienie kawy z kinem. Kawa od zawsze łączy się z filmem, z procesem twórczym, dyskusyjnym. To bardzo dobry duet. Kawiarnia w kinie to taki pomysł na ominięcie całej sprawy z popcornem i colą. Można zjeść domowe ciasto, prażone migdały czy wypić dobrą kawę. To się łączy z dobrym kinem. A w Elektroniku jest naprawdę uważnie wyselekcjonowany repertuar (kino to weszło właśnie do europejskiej sieci kin studyjnych Europa Cinemas). Są tam festiwale, mnóstwo pokazów przedpremierowych, teatry telewizji, etiudy dyplomowe studentów. Na miejscu jest Warszawska Szkoła Filmowa, której studenci to bardzo duże i aktywne twórczo grono. Wszystko to tworzy ciekawą społeczność i naprawdę warto zajrzeć do Elektronika, żeby sobie posiedzieć przy kawie, wybrać się na film albo spotkanie z twórcą i dyskusję. Polecam każdemu.
Zarówno w Faworach, jak i w „Nowej Fali“, zwracają uwagę nietypowe, piękne meble. Skąd się wzięły?
Bartek: Jeśli chodzi o projekt wnętrza i mebli do Nowej Fali, to chciałem, aby całość była dość spójna i wpisała się w modernistyczny budynek. Zresztą, poza zapleczem, kolory i oświetlenie sali były już narzucone, dlatego też jest tam dużo drewna, bo zależało mi, aby tą przestrzeń ocieplić przy zachowaniu jej stylu. Fawory to raczej wyraz moich osobistych fascynacji. Bardzo lubię łączyć drewno i metal, w obu miejscach jest sporo sklejki, bo uważam, że to świetny, trwały materiał, w pewnym sensie już klasyczny, bardzo lubię jego warstwową fakturę. Samo wyprodukowanie mebli jest etapowe, współpracuję z bardzo dobrymi warszawskimi rzemieślnikami, niektóre elementy robię sam, a niektóre zlecam.
Czy to znaczy, że można je kupić?
Bartek: Jestem w trakcie tworzenia sklepu internetowego z meblami, będą tam moje projekty, ale też moich znajomych, którzy robią piękne i trwałe rzeczy.
Bardzo dziękuję za rozmowę i do zobaczenia w „Nowej fali“!
88 komentarzy
Viagra Magnus
viagra 50 y 100 mg
Cialis Vente Particulier
Quanto Costa Cialis 5 Mg
why does cialis cause back pain
Acheter Orlistat
3 Dollars Viagra
finasteride 1 mg buy uk
Kamagra Intermediates
Levitra Nuova Formulazione
pentrexyl
Levitra Generic 10mg BefBrelaFame trouver levitra en belgique alcopleslepe Viagrapurchase
Ryfbif Plaquenil Dyetfl
Order Cialis In Usa Jcbbub Prednisone Oyszjd comprar cialis sin receta en farmacia
centurion laboratories tadalafil mylan-tadalafil 5mg
tadalafil best price 20 mg tadalafil tab 5mg
buy brand viagra viagra australia
price comparison tadalafil 20mg tadalafil
stromectol 3 mg stromectol tablets buy online
generic ivermectin for humans ivermectin goodrx
sildenafil citrate 100mg buy generic sildenafil
viagra generic soft tab viagra pills over the counter
generic tadalafil 20mg what are tadalafil tablets
ivermectin syrup ivermectin 50 mg
ivermectin human ivermectin over the counter
ivermectin 12 ivermectin 1
stromectol 0.5 mg stromectol australia
stromectol 12mg ivermectin 8 mg
buy ivermectin cream ivermectin pill cost
price of stromectol ivermectin buy canada
ivermectin 2mg ivermectin 200
ivermectin cost australia stromectol medicine
ivermectin 250ml buy ivermectin pills
ivermectin 50ml ivermectin 3mg pill
ivermectin 6mg ivermectin 1 cream generic
buy ivermectin where to buy ivermectin pills
does cialis lowers blood pressure canadian tadalafil
viagra online pharmacy low cost viagra
c-tadalafil tadalafil 20mg india
sildenafil nitrates sildenafil citrate 100mg side effects
viagra wiki viagra online pharmacy
best research tadalafil tadalafil tablets side effects
buy tadalafil online generic cialis
otc tadalafil tadalafil brand
online pharmacy overnight delivery shop cvs pharmacy online
viagra sildenafil 100mg shelf life of sildenafil
are canadian pharmacies legal marks pharmacy canada
generic viagra where to buy generic viagra from canada online
levitra online pharmacy levitra generico
prescription drugs canada legal doctor prescription
cialis classification buy cialis uk
online pharmacy store in kolkata cheapest canadian pharmacy for cialis
oral ivermectin rosacea ivermectin bed bugs
cialis tadalafil 20 mg 30 tablet buy cialis tadalafil
canadian pharmacy non prescription drugs best drugstore setting powder
viagra 50mg price in india online canadian generic viagra
guinea pig ivermectin topical dose ivermectin dogs
viagra or cialis or levitra trial cialis oline
generic cialis with dapoxetine 80mg x 10 tabs cialis for sale in toront ontario
cialis windsor canada pharmacy cost of cialis at costco
where to buy generic levitra online levitra 10 mg schmelztabletten
lasix canadian pharmacy mail order pharmacy
viagra levitra cialis offers levitra 20 mg prices
viagra tablet online viagra capsules online in india
all drugs issued under a prescription Reforge
best online pharmacy viagra alliance rx specialty pharmacy
online pharmacies pharmacy store window
canada vet pharmacy canadian pharmacies online prescriptions
mailing prescription drugs internationally fedex canadian pharmacy coupon code 2015
phentermine canadian pharmacy online pharmacy continuing education online
walmart pharmacy prices soma online pharmacy
canadian pharmacies comparison solutions rx pharmacy
walgreens pharmacy store location opti rx pharmacy
modafinil for sale order modafinil 100mg generic
modafinil 200mg pill modafinil us provigil us
modafinil 200mg cheap
erythromycin wiki erythromycin pregnancy
provigil 200mg pills order modafinil 100mg online provigil usa
purchase modafinil online
trustworthy online pharmacy canadian pharmacy spring hill fl
buy provigil 200mg generic buy provigil 200mg for sale
order modafinil 100mg
provigil oral generic modafinil 100mg
provigil 200mg over the counter brand provigil 200mg buy modafinil sale
provigil buy online purchase provigil pills
provigil 200mg tablet modafinil 100mg usa modafinil 200mg uk
generic provigil 200mg buy provigil 100mg pills
erythromycin ophthalmic ointment for pink eye https://erythromycinn.com/#